上供的寿桃之所以不能吃，主要有以下原因：
1. **宗教或传统原因**：在一些传统的信仰中，人们认为供品是给神灵或祖先的祭品，应该保持神圣，不能随意食用。一旦食用，就可能会亵渎了神灵或祖先，被认为是不敬的行为。
2. **仪式象征**：寿桃作为祭品，其象征意义重于实用意义。寿桃在中国文化中代表着长寿和吉祥，是给神灵或祖先的祝福，所以它们在仪式上具有特殊的象征意义。
3. **食品安全**：有些供品可能在制作过程中没有按照食物的卫生标准来准备，直接食用可能存在食品安全隐患。
至于上供寿桃的做法，以下是一种常见的方法：
**材料**：
- 糯米
- 江米（又称粘米）
- 花生（或豆沙等馅料）
- 红枣
- 青红丝
- 面粉
- 食用色素
- 糖
- 植物油（少量）
**做法**：
1. **制作寿桃馅**：将花生煮熟去皮，加入糖和适量的面粉，揉成花生馅。
2. **蒸糯米和江米**：将糯米和江米混合，用温水泡涨后蒸熟，捣成糯米粉。
3. **调色**：用食用色素将糯米粉调至桃红色的面团。
4. **制作寿桃皮**：取一小块红色糯米粉，用手搓成圆形，压扁后包裹花生馅，捏成寿桃形状。
5. **装饰**：用刀刻出桃纹，用青红丝等材料点缀。
6. **蒸制**：将做好的寿桃放入蒸锅中，蒸15-20分钟，直至熟透。
7. **上供**：蒸熟的寿桃取出后，即可作为供品上供给神灵或祖先。
这种寿桃通常不会食用，而是在供奉仪式结束后，会将其丢弃或分给家人。在一些地区，人们会象征性地将供品中的小部分食物取出来，用于日常饮食，以示对神灵或祖先的感恩之情。
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