德国8字形面包，又称为“Brezel”或“Pretzel”，是一种非常受欢迎的德国面包。它以其独特的形状和口感著称，具有深褐色的外皮和酥脆的口感。
8字形面包的制作过程如下：
1. **面团制作**：使用高筋面粉、水、酵母、盐和糖等原料，按照一定的比例混合，揉成面团。
2. **发酵**：将揉好的面团放在温暖的地方发酵至两倍大。
3. **分割**：将发酵好的面团分割成小份，每份揉成细长的条状。
4. **折叠**：将每个条状面团的两端向中间折叠，形成8字形状。
5. **二次发酵**：将折叠好的面团放在烤盘上，进行二次发酵。
6. **预热烤箱**：将烤箱预热至200°C（392°F）。
7. **水煮**：在烤箱预热的同时，将面团放入沸水中煮约30秒，使外皮变硬。
8. **烘烤**：将煮好的面团放入预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟，直到面包呈金黄色。
9. **冷却**：将烤好的面包取出，放在架子上冷却。
德国8字形面包通常搭配奶油、芥末酱或猪油等调料食用。在不同的地区，8字形面包的口味和形状可能略有不同，但在德国，它是最具代表性的面包之一。
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