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腊八粥是一种传统的中国节日食品，通常在农历腊月初八这一天食用。它的主要原材料和配料包括：

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1. **米类**：如大米、糯米、小米、糙米等。

2. **豆类**：红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆等。

3. **坚果类**：花生、莲子、核桃、杏仁等。

4. **干果类**：红枣、葡萄干、桂圆、银杏等。

5. **其他**：如红糖、冰糖、红枣、枸杞、红豆沙等。

制作腊八粥时，一般会将这些食材提前浸泡，然后放入锅中加水煮至软烂，最后根据个人口味添加适量的糖或盐调味。腊八粥不仅美味，而且营养丰富，寓意着吉祥和团圆。

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