观察三根香的香灰可以从以下几个方面进行：
1. **颜色**：好的香灰应该是灰白色的，这表示香料的燃烧较为充分。如果香灰呈现黑色或者有其他颜色，可能是因为香料中含有杂质，或者燃烧不完全。
2. **质地**：优质的香灰质地应该是细腻、均匀的。如果香灰粗糙或者颗粒较大，可能是因为香料研磨不细，或者燃烧过程中产生了杂质。
3. **形态**：香灰的形态应该是散落的粉末状。如果香灰结块或者形成团状，可能是因为燃烧速度过快或者香料中有粘合剂。
4. **气味**：好的香灰通常没有异味，只留下淡淡的香料香气。如果有刺鼻的气味或者酸臭味，可能是因为香料的品质不佳或者保存不当。
5. **燃烧速度**：通常，香灰的燃烧速度可以反映出香料的品质。好的香灰燃烧速度适中，既不会太快导致无法充分闻到香气，也不会太慢导致持续时间过长。
6. **稳定性**：好的香灰燃烧后应稳定放置，不易被风吹散或者掉落。
通过以上几个方面的观察，可以对三根香的香灰质量有一个初步的了解。当然，最直接的方法还是亲自点燃三根香，通过实际的燃烧效果和香气来评估香的质量。
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